痛风疼起来真要命！教你4招降尿酸，简单有效，

痛风与尿酸密切相关，而尿酸是嘌呤代谢的产物，对于痛风和高尿酸血症患者，需要控制外源性嘌呤的摄入，以减少血尿酸水平。

医生都会强调限制饮食中的嘌呤摄入，那么，到底该怎么控制嘌呤呢？

一、嘌呤摄入量应该控制在什么范围？

我们每天通过食物，通常可摄入嘌呤600~1000mg，经过代谢，短时间内可从体内排出，而痛风患者存在代谢紊乱，摄入过多嘌呤会加重病情，因此，在疾病的不同时期，都需要限制嘌呤的摄入量。

痛风急性发作期，每天嘌呤摄入量需要控制在150mg以内，在痛风缓解期，每天摄入的嘌呤应不超过600mg。

二、控制嘌呤，要学会辨别食物

为便于痛风患者选择食物，根据食物嘌呤含量，将食物分为高嘌呤食物、中嘌呤食物和低嘌呤食物。

建议急性期患者选择低嘌呤食物，缓解期可适量选择中嘌呤食物，不管是急性期还是缓解期，都要避免高嘌呤食物。

不同食物、食物的不同部位以及不同产地的食物，嘌呤含量有很大的不同，详见下表。

从具体的数值来说，动物内脏、带壳海鲜、肉及肉汤含嘌呤较高，奶类、蛋类、蔬菜、水果等含嘌呤较低。

三、痛风急性发作期，150mg以内的嘌呤摄入如何做到？

1、避免食用高嘌呤食物

动物内脏、海鲜、畜禽肉类、肉汤等通通不能吃。

2、不喝酒

黄酒、啤酒等本身就含有嘌呤，而酒精也会影响尿酸排泄，所以在痛风急性期绝对不能饮酒。

3、可以吃牛奶、鸡蛋

每天可以喝300g的牛奶，吃1个鸡蛋，可以提供优质蛋白质。

需要注意的是，痛风患者不建议吃酸奶，因为酸奶会影响尿酸的排泄。

4、多喝水

每天饮水不少于2000ml，维持一定的尿量，以促进尿酸的排泄。

水以温开水为宜，如平时习惯饮茶或咖啡，也可适量饮用，属于低嘌呤食物。

5、足量主食

如果能量摄入不足，饥饿状态下，机体动用脂肪分解供能，可产生酮体，后者可干扰尿酸代谢，不利于病情控制。

每天可以吃250~400克的主食，可选择大米、小麦面粉、玉米面粉、黑米、荞麦、红薯等，建议粗细搭配。下面给一个食谱举例。

例：患者张先生，年龄55岁，身高165cm，体重60kg，痛风急性发作期，需严格控制饮食嘌呤。

其一日食谱举例如下：

食谱分析：

嘌呤含量：以上食谱所含的嘌呤约120mg。

食物替换：可以参考低嘌呤食物进行食物替换，如主食可换成糙米饭、玉米、小米、红薯、土豆等，做到食物多样化。

蛋白质：该食谱提供20克以上的优质蛋白质，可以防止因膳食蛋白质摄入不足，人体肌肉分解造成内源性嘌呤产生过多。

在痛风急性期，是可以适量吃肉类食品的，以每天不超过50g为宜，关键在于肉类品种的选择，以及采用正确的烹调方式。

据研究，将肉用水煮30分钟或以上，肉中的嘌呤有一半以上溶解在汤中，弃汤吃肉，就可以有效减少嘌呤摄入。

在痛风的急性期，烹饪时，不能使用鸡精、海鲜类酱料、豆瓣酱、酱油等调味，因为这些调味料中总嘌呤含量最高可达到500mg/100g以上，虽然用量不多，但如果在拌面、做菜时使用，很容易造成全天饮食总嘌呤超标。

选择盐、醋调味，也可以使用大蒜、生姜做调料。

四、缓解期如何控制嘌呤摄入

在痛风缓解期，仍需要限制食物中的嘌呤含量，但食物品种可以适当放宽。

动物性食物：肉、鱼等每天可以吃60~120g，但要注意烹调方式，多用蒸、煮、炖的方法，并弃汤后食用。

如果外出就餐，特别是吃火锅或涮锅时，切记不能喝火锅汤，因为食物中的嘌呤都溶解在汤中。

水果类：水果属于低嘌呤食物。

但应适当限制含果糖高的水果及果汁，如：柿子、苹果、香蕉、荔枝、桂圆、杨梅、石榴等，因为果糖在人体内会代谢转化为尿酸，还可以降低尿

文章来源：《西南农业大学学报》 网址: http://www.xnnydxxb.cn/zonghexinwen/2020/0907/341.html